Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh Flan 🍮 phải không? Cùng đọc bài viết hướng dẫn rất chi tiết này của bọn mình nhé.
Ngày xưa các cụ ta thường có câu “nữ công, gia chánh”, điều này cho thấy khả nấu ăn là một lĩnh vực được coi trọng của người phụ nữ. Ngày nay nấu ăn chưa bao giờ giảm nhiệt khi trên tất cả các trang mạng xã hội luôn luôn có đề tài này. Cảm giác bản thân làm được một món ăn ngon cho gia đình, bạn bè là một điều hạnh phúc. Vì thế các chị em có hứng thú với nấu ăn luôn luôn tìm các công thức món ăn mới mẻ, thú vị để học tập. Những món bánh cũng nằm trong danh sách đó. Ở bài viết hôm nay mình cùng các bạn sẽ tìm hiểu về loại bánh đặc biệt mang tên bánh Flan.
Món bánh này bắt nguồn từ phương Tây vì thế mới có cái tên khá Âu như vậy. Những năm gần đây, món bánh này trở nên rất phổ biến với giới trẻ bởi vị ngọt dịu, đắng nhẹ của caramen, thơm mát và béo ngậy rất hấp dẫn của món bánh này. Vào mùa hè nắng nóng mà được thưởng thức món bánh ngọt ngào này thì không còn gì tuyệt hơn.



Print


Cách Làm Bánh Flan


Công thức của món bánh Flan rất đa dạng, tùy vào sở thích của mỗi người. Nhưng để có được món bánh hoàn hảo, mềm mịn mà không bị vỡ thì những nguyên liệu cơ bản và các bước làm đặc trưng thì không thể thiếu.

Course DessertĐặc sản Pháp, Tây Ban NhaKeyword bánh, bánh lăng, caramen, crème, flan

Thời gian chuẩn bị 20 phútThời gian nấu 20 phútResting Time 20 phútTổng thời gian 1 giờ

Khẩu phần 4 people
Calories 264kcal



Nguyên Liệu10 quả trứng gà170 gram đường170 ml nước lọc1 tbsp nước cốt chanh500 ml sữa tươi không đườngDụng cụ1 chiếc khuôn làm bánh
Hướng dẫnBước 1: Tạo lớp CaramenĐầu tiên bạn cho 120g đường và 170ml nước vào nồi sau đó bắc lên bếp và bật lửa. Bạn để lửa nhỏ cho đến khi lớp caramen chuyển sang màu cánh gián là được. Lưu ý không khuấy trong quá trình đun caramen.Khi lớp caramen chuyển màu hơi vàng thì bạn cho 1 muỗng nước cốt chanh vào và đợi nó chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Sau khi đã hoàn thành lớp caramen bạn đổ ra khay đựng bánh flan. Chú ý mỗi khay chỉ dải một lớp mỏng để tránh bánh flan bị đắng. Sau đó bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Bước 2: Làm phần bánh FlanKhi làm phần bánh thì bạn lấy 10 quả trứng đập ra tô lớn. Bạn lấy 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng. Tiếp theo bạn cho 50g đường vào và khuấy bằng tay nhẹ nhàng để tránh nổi bọt. Tiếp theo, bạn cho 500ml sữa không đường vào nồi và bắc lên bếp đun đến khi sữa nóng khoảng 70 độ C thì bắc xuống. Sau đó bạn đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp trứng sữa đã hòa tan vào nhau bạn cho hỗn hợp lọc qua một chiếc ray lỗ nhỏ để loại bớt những phần lợn cợn còn trong đó. Khi làm xong nhân bánh bạn bắt đầu đổ nhân vào khay đã chứa caramen. Lưu ý là bạn đổ nhẹ tay để tránh làm vỡ lớp caramen bên dưới. Bước 3: Hấp bánhKhi đã hoàn thành bạn cho toàn bộ khay bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa. Nếu bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra và để nguội. Khi bánh đã nguội bạn lật ngược chiếc khuôn lại và đổ bánh nhẹ nhàng để được một chiếc bánh hoàn hảo và không bị vỡ. Bước 4: Hoàn thànhChiếc bánh flan hoàn thành là chiếc bánh có màu vàng cánh gián của lớp caramen mỏng nhẹ không bị hoà vào lớp nhân bánh bên dưới. Lớp bánh bên dưới có màu vàng nhẹ, mịn láng, dẻo mà không bị rỗ. Vị bánh có vị đắng nhẹ của lớp caramen và ngọt dịu, thơm ngậy của trứng sữa



Cách làm bánh Flan chi tiết
Bước 1: Tạo lớp caramen
Bước này có thể nói là bước khó nhất trong quá trình làm bánh Flan vì người làm bánh cần có được sự khéo léo để có thể làm ra được lớp caramen màu đặc trưng và có vị đắng nhẹ đúng chuẩn.
Đầu tiên bạn cần cho 120g đường và 100ml nước vào nồi sau đó bắc nồi lên bếp và bật lửa. Lưu ý, các bạn phải để lửa nhỏ vì nếu để lửa lớn thì caramen rất dễ bị cháy. Trong quá trình làm caramen thì bạn không được khuấy mà chỉ đợi đến bao giờ lớp caramen chuyển sang màu cánh gián là được.
Sau khi đợi được lớp caramen chuyển sang màu hơi vàng thì bạn đổ một muỗng nư