Las legumbres son un grupo muy amplio de alimentos con valiosos nutrientes para el organismo. Entre otras cosas ofrecen fibra, hidratos de carbono complejos y proteínas vegetales por lo que sacian con facilidad. Las hay de diferentes tipos: lentejas, garbanzos, alubias, habas secas, guisantes secos, cacahuete, soja... Y todas son tan beneficiosas que tienen hasta un día propio en el calendario mundial de la salud, y es mañana, 10 de febrero.