Perdre le goût… et la vie perd de son sel. Ce précieux sens que certains ont perdu provisoirement lors de la pandémie de Covid-19, reste pourtant mal connu, voire négligé. Eduquer ses 3000 papilles à repérer l’acide, l’amer, le salé, le sucré mais aussi le mystérieux « umami » n’est pas un jeu d’enfant mais presque. Nathalie Politzer, ingénieur agronome et directrice des projets et des formations de l'Institut du Goût, vous propose à l’occasion des vacances de partir à la découverte de ce sens et de le réveiller en jouant la carte du plaisir. Très loin de tout diktat alimentaire !

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