EDUCA PERIFERIA NA COZINHA:  RECEITA DE QUENGA DE GALINHA com chefe Júnior Marinho  Ingredientes:   I frango caipira inteiro, 2 cebolas grandes, 1 pimenta de cheiro, 1 cabeça de alho e 10 espigas de milho (debulhadas).

Modo de preparo:  1º Passo: Cortar o frango de sua maneira preferida! A sequência sugerida é  desossar coxa, sobrecoxa, asa, coxinha da asa, pescoço, peito, costela e pescoço. (Dependendo do frango você consegue cozinhar em uma panela simples, em alguns casos - principalmente o frango caipira, você vai precisar de panela de pressão)  2º Passo: Temperar o frango com sal, pimenta do reino, açafrão, vinagre  e laranja.  3º Passo: Cortar os legumes: Cebola formato meia lua, alho e pimenta de  cheiro picadinhos e milho debulhado.  4º Passo: Em uma panela bem aquecida, colocar um fiozinho de óleo e inserir a cebola. Deixar dourar, colocar o alho e a pimenta e deixar refogar. Logo após, deixar o frango dourando na panela e colocar  uma chaleira de água;  5º Passo: Misturar o milho:  a parte não processado (em pedaços) com o milho em caldo, batido (cerca de 80%) e deixar no fogo por mais 10 minutos;  6º Passo: Em seguida junte a galinha caipira e deixe cozinhar por alguns minutinhos. Desligue o fogo e sirva com cheiro verde (opcional).   Rende até 10 porções - pode variar para mais ou para menos dependendo do tamanho da sua galinha.

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