La culture du riz, principal aliment de base en Asie, est responsable d'environ 10% des émissions mondiales de méthane, un gaz qui, en deux décennies, retient environ 80 fois plus de chaleur que le dioxyde de carbone. Normalement associé aux vaches, le méthane est également généré par des bactéries qui se développent dans les rizières inondées et qui prospèrent si les résidus de paille restent pourrir dans les champs après la récolte. 

► À écouter aussi : 

Élevage: comment réduire le méthane entérique des vaches

Le marché carbone scruté depuis l’espace