Konyaklar olgunlaştıktan sonra, daha tutarlı ve daha zengin bir hal almaları için, farklı yıllarda olgunlaşan değişik, farklı fıçılarda beklemiş, konyaklar ile bir araya getirilir. Böylece belli bir yaş ibaresi kullanmak gerekmez. Onun yerine vs, vsop, xo gibi farklı tabirlerle ortalama yaş aralığı bildirilir.