Et si vous pouviez manger des nuggets de poulet sans faire de mal à un poulet ? C'est possible grâce à l'"agriculture cellulaire", affirme Isha Datar. Dans un exposé sur la science de pointe, elle explique comment ce nouveau moyen de production alimentaire permet de manger de la viande sans les conséquences négatives de l'agriculture industrielle ; et comment il pourrait changer fondamentalement nos systèmes alimentaires pour le mieux. "C'est l'occasion unique que nous avons de donner une seconde chance à l'agriculture", dit-elle.