仙台のご当地グルメ「セリ鍋」の仕掛け人、宮城県名取市・三浦隆弘さんのセリ作り、リポートします。

実はセリは、春だけでなく、秋と冬にも旬があるということなんですが、今回はそんな「季節」「自然のサイクル」をめぐるお話です。

「この土地で400年続いてきたセリ作りを、次の400年へ繋ぐことが仕事のモチベーション」

400年先へつなぐために、三浦さんはどんなことをしているのか。

実は、セリだけでなく土地の生態系全体にまで考えを巡らせているんです。