Le grand podcast de voyage
About
Available on
Community
669 episodes
durée : 00:58:25 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - La salsa est plus qu'un rythme, c'est un concept. Elle est née à New-York, dans le Bronx dans les années 70, 10 ans le hip-hop, écoutez-la !
durée : 00:28:44 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Nous devons manger moins de viande pour préserver et notre santé et la planète. Alors autant bien la choisir. Les Bonnes choses brossent le portrait d’un boucher-restaurateur unique en son genre, qui officie dans un petit restaurant parisien niché dans une petite rue du 14e arrdt, le Severo. - invités : William Bernet Gérant du restaurant Le Sévero dans le 14e arrondissement de Paris.
durée : 00:44:06 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - À l'occasion du premier anniversaire de la mort du musicien, retour sur le parcours de celui qui n'a cessé de collaborer avec la modernité, le monde entier, mais aussi et surtout avec lui-même.
durée : 00:28:30 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le macaron est ce petit biscuit à l'amande rond, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, qui aurait été importé d'Italie par Catherine de Médicis. Il y a le macaron des grandes maisons parisiennes et des chefs pâtissiers stars, et il y a le macaron régional, ancestral, original.
durée : 00:43:30 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - A l'occasion du festival Séries Mania qui se déroule du 15 au 22 mars, petit tour d'horizon des musiques de séries qui ont marqué l'histoire de la musique !
durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Comment mangent les prisonniers? Que mangent-ils? Selon de nombreuses études, les détenu/es français se nourrissent mal et pas assez. Alors certain/es s’organisent, se filment ou écrivent des livres de recettes. Il existe même un restaurant public où ce sont les personnes incarcérées qui cuisinent.
durée : 00:43:40 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - On évoque souvent la K-pop pour parler des hordes de fans, des chorégraphies millimétrées et du soft power coréen, mais qu'en-est-il vraiment musicalement ?
durée : 00:30:12 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dijon, Tours et Lyon, ont désormais leur « Cité internationale de la gastronomie », ou plutôt cités régionales, mettant en valeur le terroir. Ainsi Dijon, depuis un an, a voulu tenir compte des critiques des Dijonnais et,compte désormais sur l’accessibilité et la qualité de ses offres gourmandes.
durée : 00:41:51 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Claude Nougaro est mort il y a vingt ans. Il laisse derrière lui des immenses succès et une conception de la musique singulière et prodigieuse. Retour sur l'un des plus grands jazzmans du paysage musical français.
durée : 00:28:53 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - On assiste depuis quelque temps à un engouement des chef/fes pour la vaisselle en céramique. En quoi le contenant est-il aussi important que le contenu ? Quels sont les liens entre les deux artisanats/arts, de la bouche et de la table? - invités : Alexandre Gauthier Chef cuisinier; Bénédicte Bortoli Auteure de Céramique : Le beau, le rare et l’utile, éditions EPA; Justine Pruvot Cheffe cuisinière au Mercato, fondatrice de Touillet, maison dédiée aux arts de la table
durée : 00:42:42 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Le deuxième épisode de notre série consacrée aux polyphonies nous emmène ce dimanche sur l’île de beauté, où les entrelacs de voix surgissent sur les cols des montagnes, dans les maisons ou les églises et depuis des temps immémoriaux.
durée : 00:42:25 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Le deuxième épisode de notre série consacrée aux polyphonies nous emmène ce dimanche sur l’île de beauté, où les entrelacs de voix surgissent sur les cols des montagnes, dans les maisons ou les églises et depuis des temps immémoriaux.
durée : 00:29:03 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux historiens racontent l’histoire du pain sous un angle politique, depuis le Moyen-Âge jusqu’à nos jours. Et démontrent comment ce produit essentiel de la culture alimentaire a toujours eu une valeur symbolique. - invités : Denis Saillard Chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines; Coline Arnaud Chercheuse associée au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines
durée : 00:42:08 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Retour sur l'une des traditions polyphoniques les plus importantes : les polyphonies roms et tsiganes
durée : 00:29:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dans la famille Vérot , je demande le père, Gilles, père de Nicolas, fils et petit-fils de Pierre et de Jean. C’est que dans la maison Vérot, on est charcutier de père en fils depuis 1930. Portrait. - invités : Gilles Vérot Charcutier
durée : 00:58:54 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - De la chanson contestataire, au rock uruguayen en passant par une pop qui ne renie jamais ses origines, cap sur la musique d'Uruguay.
durée : 00:29:06 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - C'était le 10 février le Nouvel an chinois. A cette occasion, Les Bonnes choses se penchent sur les goûts et les saveurs de la Chine, véritable porte d’entrée de la culture chinoise. - invités : Françoise Sabban Directrice d’études émérite à l’EHESS, sinologue et auteur de nombreuses publications sur l'alimentation chinoise; Handa Cheng Fondateur du compte Instagram @chifan_paris et d’une newsletter dédiés à la cuisine chinoise, auteur
durée : 00:58:50 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Bruno Monsaingeon était lui-même musicien, mais il est surtout connu pour avoir filmé Nadia Boulanger, Glenn Gould, Sviatoslav Richter et bien d'autres. Portrait de celui qui savait si bien filmer la musique.
durée : 00:28:39 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Les Bonnes choses célèbrent la « cuisine de la consolation », titre d’un très beau livre de Stéphanie Schwartzbrod édité par la maison Actes Sud, où il est question des liens entre nourriture et réconfort. - invités : Stéphanie Schwartzbrod Comédienne, anime des ateliers de théâtre et d'écriture; Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice
durée : 00:58:44 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Little Richard, pianiste virtuose fut auteur, compositeur et acteur américain. C' est l'un des pionniers du rock'n'roll à la fin des années 50. Retour sur son parcours en musique.
durée : 00:29:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Les Bonnes choses quittent régulièrement le studio pour aller voir ce qui se fait de bon en région, au-devant des chefs et des artisans, repérer des restaurants, visiter des lieux où il fait bon manger et où dormir. Halte cette semaine à "La Bonne étape", où la cuisine se transmet de père en fille. - invités : Jany Gleize Chef cuisinier ; Jane Gleize Cheffe cuisinière
durée : 00:58:29 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Beaucoup des plus grandes chansons françaises ont été reprises par les rappeurs et les rappeuses. Retrouvez les airs d'Aznavour, Piaf, Dalida et bien d'autres dans des morceaux de Youssoupha, Booba, Gims, Casey, PNL ou Dr. Dre !
durée : 00:29:28 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Comment aider les plus démunis à bien manger? Face à l’augmentation inquiétante du nombre de personnes en précarité alimentaire, les initiatives se multiplient, tant pour restaurer que pour réconforter, pour nourrir que pour éduquer à la bonne alimentation. Nous en avons choisi quelques unes. - invités : Emmanuel Perrodin Chef et historien; Vincent Brassart Fondateur de la Tablée des Chefs France; Frédérique Kaba Directrice des missions sociales à la Fondation Abbé Pierre
durée : 00:58:25 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Dans cette épisode de l'éternel retour, des airs de Gabriel Fauré, même là où vous ne les attendiez pas ! De Bill Evans à Philippe Katerine, en passant par Michel Legrand.
durée : 00:28:18 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le célèbre code couleur noté de A à E a changé le 1er janvier 2024. Sept ans après sa mise en route, quel bilan peut-on faire de ce logo de santé publique ? Analyse avec le nutritionniste à l’origine de cet indicateur alimentaire, le professeur Serge Hercberg. - invités : Serge Hercberg Professeur de nutrition à la faculté de médecine de Paris 13, directeur du PNNS, le Programme national nutrition santé
durée : 00:59:24 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Des cantatrices aux prima donne, voyage au cœur des plus grandes voix du pays.
durée : 00:28:47 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour cette première émission de l’année, nous avons choisi de mettre l’accent sur quelques-unes des tendances alimentaires actuelles, tant dans la façon de manger des Français.es que dans la restauration... - invités : Eric Birlouez Ingénieur agronome et sociologue de l'alimentation; Charlotte Langrand Journaliste à La Tribune Dimanche
durée : 00:58:59 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Après avoir disparu en Occident pendant tout le 19e siècle, le falsetto a fait son grand retour et se retrouve absolument partout. Des chanteurs d’opéra aux chanteurs de disco, de R'n'B, de rock voire de métal, tous utilisent avec malice et puissance cette technique vocale.
durée : 00:29:26 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - L'équipe des Bonnes choses a eu envie de vous emmener dans un lieu qui est à la fois lieu d’exception et magasin de proximité : la Grande Epicerie de Paris, qui a fêté cette année son centième anniversaire. - invités : Giles Roderick Directeur de la Grande Epicerie de Paris; Hélène Darroze Chef cuisinière
durée : 00:58:38 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Une playlist de circonstance pour écouter quelques uns des chants de Noël du monde entier.
