Bánh chưng không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị văn hóa và tinh thần đặc biệt với người Việt. Tuy nhiên, nhiều người bệnh tiểu đường lo ngại việc ăn bánh chưng có thể gây ra tình trạng hấp thụ tinh bột quá mức, làm trầm trọng thêm bệnh.