Acı, tatlı, mayhoş
About
Available on
Community
1107 episodes
#acıtatlımayhoş #iftarmenüsü #özbekpilavı Aylin Öney Tan bugün iftar için çorba, pilav ya da et yemeği gibi 3 çeşit değil, tek bir yemek öneriyor: Özbek Pilavı. Ama kendi usulünü anlatıyor.
#acıtatlımayhoş #iftarmenüsü #hoşaf Aylin Öney Tan bugün için sakin bir çorba, pilav - et yemeği, hoşaf öneriyor. Bugünkü tarifi de hoşaf.
#acıtatlımayhoş #iftarmenüsü Mercimek çorbası, kıymalı yumurta, hoşaf. Aylin Öney Tan eskiden iftarda muhakkak yumurta yemeği olduğunu anlatıyor. Mesela çılbır, pastırmalı, hatta hurmalı yumurta. Bugünün tarifi kıymalı yumurta, hem de tarçınlı.
#acıtatlımayhoş #iftarmenüsü #podcast Kırmızı çorba iftara iyi bir başlangıç olur. Batı mutfağından girmiş Dalyan Köfte, rivayete göre "İtalyan" kelimesinden bükülmüş. Ekmek içi yanında, bir avuç da yulaf eklemek iyi olur. Aylin Öney Tan'ın bugünkü menüsü ve püf noktalarını dinleyin.
#acıtatlımayhoş #iftarmenüsü #podcast Aylin Öney Tan sağlık, tat, malzeme ve renk açısından dengeli iftar menüsü hazırladı. Bugünün menüsü: Yoğurtlu bakla çorbası, salata, pilav, tas kebabı, ayva tatlısı. Püf noktalarını kaçırmayın
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta Ramazan nedeniyle mevsime uygun bahar çorbalarını ve kolay formüllerini hikaye ve tariflerle anlattı. NTVRadyo'da kaçıranlar ya da tekrar dinlemek isteyenler için hafta boyunca yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dilemeler.
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan iftar ya da sahur için bugün taze sarımsakla yapabileceğiniz Sarımsak Aşı tarifi veriyor. Çorbayla sulu yemek arasında bir yemek. Çorbaya bahar açtıran baharatları unutmayın.
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu kez İtalya'dan doyurucu bir çorba tarifi veriyor. İftarda ya da sahurda yiyebileceğiniz çorbanın püf noktası; limon kabuğu rendesi, maydanoz ve sarımsağın üzerine dökeceğiniz 2 kaşık kızgın zeytinyağında.
#acıtatımayhoş Aylin Öney Tan'ın bugün için seçtiği iftar davetine yakışan, hem bahara, hem kışa uygun bir çorba. Gaziantep'ten meşhur "Öz çorba". Püf noktalarıyla, tarifini dinleyin #iftarçorbası #baharçorbası #ramazan #çorba
#acıtatlımayhoş İftar için sağlıklı bahar çorbalarında bugün kabaklı çorba var. Formül yine aynı: Yoğurt, un ve yumurta. Aylin Öney Tan taze sarmısak ve taze soğan eklediği tarifini veriyor. #iftarçorbası #baharçorbası #ramazan #çorba
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta Ramazan nedeniyle mevsime uygun bahar çorbalarını ve kolay formülünü anlatıyor. Bugün yoğurt-un-yumurta formülüyle bakla çorbasını dinleyin #iftarçorbası #baharçorbası #ramazan #çorba
#acıtatlımayhoş Bir kadın, Türk Büyükelçiliği'ne gidip yemek tarifi istemiş ve yemeğe meraklı kadınların ilişkiler ağı başlamış, tarifler sınırları aşmış. Ünlü yemek yazarları Nevin Halıcı, Claudia Roden ve Jill Norman'ın buluşma hikayeleri ve tarifler Aylin Öney Tan ile Acı Tatlı Mayhoş'ta. Hafta boyunca yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.
#acıtatlımayhoş #8Mart Aylin Öney Tan, farklı ülkelerden kadın yemek yazarlarının kurduğu köprüyü anlatıyor.
#acıtatlımayhoş Oxford Sempozyumu'nun 30. yıl kutlaması için Anadolu'dan bir kutlama yemeği olarak "aşure" tarifi veren Aylin Öney Tan, bu bölümde Claudia Roden'den İspanya, Mısır kökenli değişik bir portakallı kek tarifini anlatıyor.
#acıtatlımayhoş Bir kadın, Türk Büyükelçiliği'ne gidip yemek tarifi istemiş ve yemeğe meraklı kadınların ilişkiler ağı başlamış, tarifler sınırları aşmış. Ünlü yemek yazarları Nevin Halıcı, Claudia Roden ve Jill Norman'ın buluşma hikayeleri devam ediyor.
#acıtatlımayhoş Ünlü yemek yazarları Claudio Roden ve Nevin Halıcı'nın önce Konya'da, sonra İstanbul'da buluşma hikayesini dinleyin. Aylin Öney Tan anlatıyor.
Aylin Öney Tan, yemek kitabı yazarı Claudia Roden ve Nevin Halıcı'nın hikayesini anlatıyor. Bir tutam tarih biraz da tarif
Aylin Öney Tan hafta boyunca kök sebzeleri anlattı, tarifler verdi. İyi dinlemeler.
#acıtatlımayhoş Yerelması Güney Amerika'dan Avrupa'ya tatlı olarak gelmiş. İngiltere'de turtalarda kullanılmış, elma gibi. Bu yüzden zaten yerelması denmiş. Aylin Öney Tan yerelmalı turta tarifi veriyor.
#acıtatlımayhoş Mevsim sonu yerelmasının tam zamanı. Aylin Öney Tan yerelmasının en güzel eşleştiği lezzetlerden biri olan havuçla yapılabilecek bir tarif veriyor. Püf noktası: Dereotu ve zencefil eklemek.
#acıtatlımayhoş Fırında kış sebzesi listesine devam. Aylin Öney Tan bu kez fırında patatesin yanında yerelmasını çorba, fırında ya da cips olarak pişirebileceğiniz pratik yemekler, mercanköşk ve mantar ile küçük dokunuşlar öneriyor.
#acıtatlımayhoş Pancar, havuç, kereviz, kırmızı soğana zeytinyağı ve fındık kadar tereyağı ekleyip fırında denediniz mi? Aylin Öney Tan buna biberiye, biraz şeker ve tuzlanmış kan portakalının rendelenmiş kabuğunu eklemenizi tavsiye ediyor. Peki ya fırın yoksa, bozuksa?
Lahana, pırasa, kereviz, pancar, havuç... Aylin Öney Tan kış sebzelerinin birbiriyle uyumunu anlatıyor, her birinden biraz arttıysa. mesela ayva ekleyerek farklı lezzetler yaratma formülleri veriyor.
Aylin Öney Tan hafta boyunca portakallı tarifler verdi, hikayeler anlattı. Kaçıranlar için tüm kayıtlar bu bölümde bir arada.
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan kan portakalıyla marmelat tarifi veriyor. Kabuğu ve çekirdeğiyle ilgili püf noktalarını dinleyin.
#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, kan portakalını blender ile çekip, buz kalıbında dondurun, küp küp kullanmayı öneriyor. Bugün bir de soğanlı kan portakalı salatası tarifi var. Özellikle Çorum'un "alacamoru" ve "kapıdağ mor soğanı" (balık soğanı) çok yakışır.
#acıtatlımayhoş 🍊 Sicilya'da kan portakalını meyve olarak yemek dışında meyve suyu, şekerlemesi, dondurması, salatası yapılıyor. Ya kabuğu? Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih.
#acıtatlımayhoş 🍊 Fenike'de bir dönem çok yaygın olan, artık pek kalmayan İtalyan 'sanguinella' cinsi portakalı biliyor musunuz? Aylin Öney Tan kan portakalı türlerini anlatmaya devam ediyor ve Sicilya usulü salatasının tarifini veriyor.
#acıtatlımayhoş Sicilya'nın kan portakalını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan daha ekşi ve daha koyu renkte olan ve şimdi Mersin'de coğrafi işaret almaya hazırlanan Moro portakalı anlatıyor. Bir tutam tarif biraz da tarih
Elmalı, soğanlı kırmızı lahana yemeği, lahana salatasının püf noktaları... Aylin Öney Tan hafta boyunca hikaye ve tariflerle kırmızı lahanayı anlattı. Hafta boyunca yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.
