Chúng ta vẫn còn nhớ câu chuyện nước mắm truyền thống Việt Nam vướng phải nghi vấn chứa dư lượng thạch tín gây ung thư khiến người tiêu dùng hoang mang và nhiều làng nghề làm mắm rơi vào tình thế khó khăn. Vào thời điểm này, đã có một người tiên phong tham gia vào công cuộc minh oan, lấy lại công bằng cho nước mắm truyền thống đó chính là Chuyên gia quản trị chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Vũ Thế Thành.

Chuyên gia Vũ Thế Thành không chỉ là một cử nhân chuyên Hóa và có bằng thạc sĩ Quản trị chất lượng ở Pháp mà còn là một nhà khoa học uy tín với những đóng góp lớn trong lĩnh vực An Toàn Thực Phẩm. Ông cũng là tác giả một bộ sách viết về sự thật của mối lo ngại trong an toàn và vệ sinh thực phẩm được giới chuyên môn lẫn người tiêu dùng đặc biệt quan tâm. Theo cách mà Nhà báo Vũ Kim Hạnh vẫn thường nhận xét thì ông bạn lâu năm này là một người “khó tính” trong các quy chuẩn làm việc nhưng hết mực tử tế đối với mọi người. Cũng chính sự khó tính một cách tử tế ấy là điều đã thôi thúc ông dành hơn một thập kỷ nghiên cứu các tài liệu trên thế giới về an toàn thực phẩm và trở thành một tiếng nói uy tín, công tâm về lĩnh vực này tại Việt Nam. 

Trước trùng điệp những nội dung cảnh báo gây sợ hãi, hoang mang về thực phẩm đang nở rộ trên các trang mạng xã hội hiện nay, ông Vũ Thế Thành đùa rằng “Các chuyên gia ngày nay thường “hù”, nhưng ít ai hiểu sâu và cũng hiếm người chịu học về an toàn thực phẩm vì ngành này không kiếm ra được tiền”. Điển hình như trong một thời gian rất dài những bài viết viral thiếu khoa học về các loại thực phẩm có vị chát không được ăn cùng protein hay “bài xích” đậu nành biến đổi gen vô tội vạ, và oan ức nhất vẫn là những sản phẩm truyền thống đã có hàng trăm, hàng nghìn năm lại bị “phán xét” theo góc nhìn thiển cận và  đậm mùi lợi ích kinh tế bẩn.

Bất bình trước những nghịch lý, khái niệm bị đánh tráo, và vô số màn “hù dọa” của các “chuyên gia tự xưng”, ông Vũ Thế Thành đã cho ra đời bộ sách “Ăn để sướng hay ăn để sợ?” nhằm giành lại công bằng cho thực phẩm bằng cách cung cấp kiến thức và củng cố niềm tin cho người tiêu dùng.

Cái "khó" trong tính cách của ông Vũ Thế Thành chính là điểm sáng đóng góp cho hành trình dài hơi mang tên: "phơi bày" sự thật của An Toàn Thực Phẩm. Những sự thật đó sẽ được chuyên gia Vũ Thế Thành phơi bày như thế nào trong cuộc trò chuyện cùng nhà báo Vũ Kim Hạnh tại 5W1H Podcast? Mời các bạn cùng theo dõi!

#maybepodcast #5W1Hpodcast #maybevn

02:38 - GIẢI OAN CHO NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG

03:12 - (How) Câu chuyện liên quan đến arsenic trong nước mắm truyền thống xảy ra như thế nào?

06:15 - TỪ SECONDHAND TỚI THỰC PHẨM AN TOÀN

06:51 - (What)  Công việc tư vấn kỹ thuật cho người tiêu dùng trước đây có gì khác hiện tại?

13:53 - (How) Lựa chọn “An toàn thực phẩm” hay “Quản trị chất lượng”? 

25:55 - TIÊU CHUẨN XUẤT KHẨU QUA 20 NĂM

26:40 - (How) Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong 20 năm qua đã có những thay đổi như thế nào?

30:13 - ĐỪNG BẤT CÔNG VỚI TRUYỀN THỐNG

31:43 - (How) Hiểu về các cảnh báo an toàn vệ sinh thực phẩm?

41:15 - ĂN ĐỂ SƯỚNG HAY ĂN ĐỂ SỢ?

42:40 - (What) Những định kiến nào cần chú ý khi nói về thức ăn?

03:12 - GIẢI OAN CHO NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG 

06:47 - TỪ SECONDHAND TỚI THỰC PHẨM AN TOÀN 

14:27 - Lựa chọn “An toàn thực phẩm” hay “Quản trị chất lượng”? 

26:32 - TIÊU CHUẨN XUẤT KHẨU QUA 20 NĂM

27:12 - Tình hình cập nhật tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong 20 năm qua như thế nào?

30:51 - BẤT CÔNG VỚI THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG

32:20 - Nên hiểu về các thông tin cảnh báo thực phẩm như thế nào?

41:54 - ĂN ĐỂ SƯỚNG HAY ĂN ĐỂ SỢ?

43:11 - Những định kiến nào cần chú ý khi nói về thức ăn?

50:29 - (What) Anh muốn lưu ý gì thêm với người xem về vấn đề ăn để sợ?