BARRA DE CHOCOLATE COM CASTANHAS E FRUTAS SECAS

( também para presentear )

Ingredientes

140 g de chocolate 70%

Mais

70 g de chocolate 70% ( que será acrescentado separadamente )

30 g de amêndoas

30 g de macadâmia

30 g de castanha caju

30 g de damasco

30 g de semente de abóbora

Flor de sal a gosto

Preparo

1.

Derreta os 140 gramas de chocolate no banho-maria ou no microondas.

2.

Acrescente 70 gramas de chocolate fora do calor.

3.

Mexa bem até tudo estar bem derretido, sem pedacinho algum. O objetivo aqui é temperar o chocolate.

4.

Despeje o chocolate derretido sobre um silpat ou papel-manteiga.

5.

Quebre as castanhas bem grosseiramente.

6.

Com o chocolate ainda bem mole e derretido, espalhe as castanhas quebradas, as sementes, as amêndoas, a macadâmia e o damasco sobre ele, decorando da forma que preferir.

7.

Polvilhe flor de sal por cima.

8.

Deixe esfriar bem e ficar muito durinho.

9.

Quebre em pedaços irregulares não muito pequenos para servir.

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