Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

250 g de bacalhau

250 g de batata

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

½ xícara (chá) de salsinha picada

1 litro de óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é dessalgar o bacalhau.

Feito isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.

Em seguida, leve para cozinhar em fogo alto por uns 15 minutos ou quando as batatas estiverem macias.

Escorra as batatas e transfira para outro recipiente e deixe descansar por 5 minutos para sair o excesso de água.

Pegue o bacalhau e coloque em uma panela e cubra com água e leve ao fogo alto.

Espere ferver e conte 5 minutos e desligue o fogo.

Reserve o bacalhau enquanto esfria e volte para as batatas.

Passe as batatas por um espremedor ou amasse com uma colher até formar um purê.

Com o bacalhau frio desfie-o com as mãos mesmo.

Leve uma panela ao fogo e adicione o azeite para refogar a cebola e o alho, mexendo para não queimar.

Em seguida, adicione o bacalhau desfiado e misture tudo, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Espere esfriar e então misture o bacalhau com a batata e a farinha.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.

Em um prato grande adicione a farinha de rosca para empanar.

Então pode moldar as bolinhas com a massa de bacalhau com batata do tamanho de sua preferência.

Passe as bolinhas na farinha de rosca até cobrir totalmente.

Em uma panela grande adicione o óleo e espere esquentar para fritar os bolinhos.

Quando estiverem bem fritos é só tirar, colocar em um papel toalha para retirar um pouco do óleo e pode servir.

Nota: Eu prefiro assar os bolinhos! Mas vai de gosto.

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