Moqueca de Tilápia

Ingredientes

1 embalagem de Filé de Tilápia

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1/2 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

400ml de leite de coco

Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela funda em fogo médio. Adicione o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão vermelho, pimentão amarelo até murchar, cerca de 3 minutos;

Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o alho picado e refogue por mais 2 minutos;

Junte o leite de coco, misture bem até incorporar e adicione os Filés de Tilápia ainda congelados, tempere com sal e pimenta do reino;

Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 12 minutos, mexendo o mínimo possível;

Desligue o fogo, junte o coentro picado e sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Sugestão e acompanhamento: farofa de banana, arroz branco e uma salada mista.

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