TORTA GELADA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes da base

110 gramas de biscoito amanteigado de chocolate

3 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio

1 colher de chá de essência de baunilha

400 gramas de cream cheese

400 gramas de doce de leite

220 gramas de biscoito amanteigado de chocolate

1/2 xícara de chá de leite

Ingredientes da ganache

400 gramas de chocolate meio amargo

400 gramas de creme de leite

Modo de Preparo

Em um processador, adicione as bolachas e triture até formar uma farinha bem fina;

Acrescente a manteiga e misture bem;

Transfira para uma forma, de fundo removível, espalhe por todo o fundo e aperte bem para ficar uniforme e compacta. Reserve;

Tenha em mãos o que precisar para o recheio;

Em uma batedeira, adicione a baunilha, o cream cheese, o doce de leite e bata até formar um creme homogêneo. Reserve;

Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria);

Junte o creme de leite e misture bem até formar uma ganache. Reserve;

Faça uma camada com o creme de doce de leite por cima da base e espalhe bem;

Molhe as bolachas no leite e faça uma camada cobrindo o creme;

Repita o processo (uma camada de creme de doce de leite e uma de bolacha) até acabar, finalizando com o creme;

Despeje a ganache por cima do creme e espalhe bem;

Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 4 horas;

Desenforme a torta e sirva.

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