Radio Cuisine

Édouard de Pomiane

About

De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque.
Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. »
Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période.

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195 episodes

Vendredi Saint - Rediffusion de l'épisode n°39

Vendredi Saint / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

5m
Mar 29, 2024
Les tartes bizarres - Rediffusion de l'épisode n°61

Cette semaine, nous rediffusons l'épisode n°61 consacré aux tartes bizarres. Les tartes bizarres / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

7m
Mar 22, 2024
Un peu de cuisine américaine - Rediffusion de l'épisode n°27

Cette semaine, nous rediffusons l'épisode n°27 consacré à la cuisine américaine. Un peu de cuisine américaine / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

5m
Mar 15, 2024
La choucroute - Rediffusion de l'épisode n°30

Cette semaine, nous rediffusons l'épisode n°30 consacré à la choucroute. La choucroute / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

7m
Mar 08, 2024
À propos de chocolat, lu par François Caribassa - Rediffusion de l'épisode n°23

Cette semaine, nous rediffusons l'épisode n°23 du 04/12/2020. À propos de chocolat / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par François Caribassa - Menu Fretin

8m
Mar 01, 2024
Le curry à l'indienne, lu par Ryoko Sekiguchi - Rediffusion de l'épisode n°44

Rediffusion de l'épisode n°44 du 7 mai 2021 Le curry à l'indienne / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Ryoko Sekiguchi - Menu Fretin

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Feb 23, 2024
Les friands - Rediffusion de l'épisode n°1 du 26/06/2020

Cette semaine, nous rediffusons l'épisode n°1 consacré aux friands. Les friands / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

7m
Feb 16, 2024
Le mystère de la sauce mayonnaise - Rediffusion de l'épisode n°7 du 07/08/2020

Cette semaine, nous rediffusons l’épisode n°7 consacré à la sauce mayonnaise. Le mystère de la sauce mayonnaise / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

6m
Feb 09, 2024
Les crêpes - Rediffusion de l'épisode n°31 du 05/02/21

Cette semaine, nous rediffusons l’épisode n°31 consacré aux crêpes. Les crêpes / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Feb 02, 2024
Les krapfen

Les krapfen / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Jan 26, 2024
Psycho-physiologie de la gourmandise

Psycho-physiologie de la gourmandise / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Jan 19, 2024
Les grenouilles

Les grenouilles / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Jan 12, 2024
Plum-cake

Plum-cake / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Jan 05, 2024
Pâtes de coings, caramels mous

Pâtes de coings, caramels mous / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Dec 29, 2023
Les puddings

Les puddings / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Dec 22, 2023
Les gnocchis

Les gnocchis / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Dec 15, 2023
Cuisine populaire marocaine

Cuisine populaire marocaine / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Dec 08, 2023
Cuisine marocaine

Cuisine marocaine / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Dec 01, 2023
Artichauts à la grecque

Artichauts à la grecque / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Nov 24, 2023
Baba sans rhum, baba au rhum

Baba sans rhum, baba au rhum / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Nov 17, 2023
Un déjeuner en haute montagne

Un déjeuner en haute montagne / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Nov 10, 2023
Carpe farcie

Carpe farcie / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Nov 03, 2023
Le faisandage du gibier

Le faisandage du gibier / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Oct 27, 2023
Grillons, rillons et rillettes

Grillons, rillons et rillettes / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

5m
Oct 20, 2023
Un déjeuner de chasse

Un déjeuner de chasse / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Oct 13, 2023
Linzer-tarte et crème fouettée

Linzer-tarte et crème fouettée / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Oct 06, 2023
Un jeune faisan à la choucroute

Un jeune faisan à la choucroute / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Sep 29, 2023
Du bout du fusil au fond de la casserole

Du bout du fusil au fond de la casserole / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

6m
Sep 22, 2023
Une très vieille préparation au potiron

Une très vieille préparation au potiron / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Sep 15, 2023
Escalopes viennoises ou wiener-schnitzel

Escalopes viennoises ou wiener-schnitzel / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

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Sep 08, 2023