9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co.
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Die Digitalisierung schreitet in der Gastronomie voran. Ein Bereich, der aber häufig völlig vergessen wird, sind die Kaffeemaschinen. Dabei helfen digitale Kaffeemaschinen im Gastronomie Alltag bei so vielen Herausforderungen! Welche das sind, welche Chancen digitale Kaffeemaschinen bieten und wie die Zukunft aussieht, das alles besprechen wir in dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ Mein Kontakt: k.rittinger@kaffeegruppe.de
Kapstadt - das Mekka für alle Gastro Lover. Ich hatte hohe Erwartungen, die mit Leichtigkeit von der lokalen Gastro Szene übertroffen wurde. In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise durch die Besonderheiten der Kapstadter Gastroszene, teile alle meine Hospitality Highlights mit euch & diskutiere mit dir 7 Dinge, die wir gerne von der Gastro aus Kapstadt übernehmen dürfen. Viel Spaß bei dieser Folge!
Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in den Kopf steckst und die Herausforderung annimmst? Dann ist diese Folge für dich! Ohne Frage: Die Gastronomie und gesamte Hospitality steht vor herausfordernden Zeiten. Wenn du deinen Job und die Branche liebst ist es jetzt an der Zeit, vorwärts zu gehen statt den Kopf in den Sand zu stecken. Du bist nicht machtlos und du hast deine Situation mit in der Hand. In dieser Folge teile ich 8 Tipps mit dir, wie du deine Gastronomie in 2024 auf Erfolgskurs drehen kannst. You got this! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäste? Was wird in der Gastronomie konsumiert? Welche Besonderheiten gelten im Winter? Und welche Trendgetränke solltest du unbedingt auf deiner Karte haben? Darüber sprechen wir heute in dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorgen: Wie sollen wir überleben? Sollen wir die Preise erhöhen? Kommen dann noch Gäste? Was sollen wir nur tun? Genau diesen Fragen widme ich mich in dieser Folge. Die Kernfrage dieser Folge lautet: Was kannst du tun, um deinen Betrieb trotz der MwSt. Erhöhung erfolgreich aufzustellen? In dieser Folge findest du jede Menge Tipps & Tricks, die JEDER anwenden kann. Ärmel hochkrempeln und loslegen - auf gehts. Wir sind nicht machtlos! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in den Milchkännchen überbleiben? Diese Folge ist für dich! Das Thema ist ein absoluter Klassiker in der Gastronomie und kann auf 2 typische Fehler zurückgeführt werden. Welche diese sind und welche Lösung es für die Herausforderung gibt erfährst du in dieser Folge! Hast du auch eine Frage, die du gerne stellen würdest? Schicke sie mir auf Instagram und Facebook und ich freue mich, eine Quickie Folge daraus zu machen. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
und heute werden wir über ein äußerst wichtiges Thema sprechen, das für Gastronomien, Hotels, Cafés und Bäckereien von entscheidender Bedeutung ist: die Kundenbindung. Warum ist es so wichtig, Kunden zu Stammkunden zu machen, und wie können Unternehmen das erreichen? Das werden wir in dieser Folge erörtern.
Du willst eine neue Kaffeemaschine für dein Business? Dann hör genau hin, denn in dieser Folge reiße ich die Maske vom Kaffeemaschinenkauf und enthülle die vier absoluten Spar-Fails, die du unbedingt vermeiden solltest. Warum? Weil es einfach sinnlos ist, an den falschen Stellen zu sparen! Aber hey, ich wäre nicht deine Kaffee-Insiderin, wenn ich nicht auch Lösungen parat hätte. Ich präsentieren dir sieben Tipps, wo du richtig Geld sparen kannst, ohne auf Qualität zu verzichten. Du willst den besten Kaffee und dabei noch Geld in der Tasche behalten? Dann gib dieser Folge eine Chance! Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Mail an mich: k.rittinger@kaffeegruppe.de Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen. Aber: - Was wollen Gäste denn eigentlich wirklich? Was schmeckt am Besten? - Welche Sorten sind für Kaffee überhaupt geeignet? Schäumt das gut? - Sind Milchalternativen denn wirklich nachhaltiger? Welche schneidet am Besten ab? - Welche Sorte lässt sich gut im Gastroalltag gebrauchen? Fragen über Fragen: Diese und noch viele mehr beantworte ich in diesem ultimativen Milchalternativen Guide - viel Spaß dabei! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Snacks bringen Zusatzumsätze, kommen bei Gästen gut an und sind im Trend - und dennoch gibt es in der Gastro jede Menge fiese Snacks. Labbrige Butterbrezn, welliger Schinken, vertrockneter Salat. Doch was braucht es, um einen erfolgreichen Snack zu entwickeln? Snack-Profi Sascha verrät uns heute alle Tipps & Tricks, die es braucht, um mit Snacks in der Gastro so richtig durchzustarten. Hier gehts zu Sascha: https://snackprofis.com/
In dieser inspirierenden Podcast-Folge geht es um die aufregende Welt der Gastronomie und wie Quereinsteiger*innen ihre Träume von einem eigenen Café oder Restaurant verwirklichen können. Wir haben Stephi zu Gast, eine erfahrene Coachin und ehemalige Café-Besitzerin, die sich auf die Mindest- und Persönlichkeitsentwicklung von Gastro-Neugründer*innen spezialisiert hat. Gemeinsam diskutieren wir wichtige Aspekte wie Persönlichkeitsentwicklung, Mindset und Konzeptplanung, die für den Erfolg in der Gastronomie unerlässlich sind. Stephi teilt ihre wertvollen Erfahrungen aus erster Hand und gibt wertvolle Tipps, wie man sich als angehende Gastronom*innen optimal vorbereitet und Hindernisse überwindet. Ob du bereits konkrete Pläne hast, ein Café zu eröffnen, oder einfach nur mehr über die spannende Welt der Gastronomie erfahren möchtest, diese Folge ist ein absolutes Muss! Lass dich von Stephis Expertise und motivierenden Erkenntnissen inspirieren und bereite dich darauf vor, deinen gastronomischen Traum wahr werden zu lassen. Höre jetzt rein und entdecke die Geheimnisse, die erfolgreiche Neugründer*innen in der Gastronomie von den Träumern abheben! Shownotes: Link zu Stephi: https://www.uymi.de/ Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Typische Situation in meinem Job: Kaffeeeinstellungen :-) Egal ob neuer Kaffee in der Gastro, bei Quality Checks bei euch vor Ort oder bei Terminen im Showroom - die Beurteilung von Kaffeegeschmack und Qualität ist in meinem Alltag allgegenwärtig. Aussagen die mir dabei oft begegnen: Der Espresso soll schokoladig sein Ich kann das nicht beurteilen Ich mag gerne milden Kaffee Oder auch: Der Espresso schmeckt mir nicht, der schmeckt so bitter und sauer Gerne möchte ich diese Folge dem Thema Kaffeegeschmack widmen, denn am Ende des Tages werden die Kaffeeröster, wir als Kaffeemaschinenpartner und ihr als Gastronomen daran gemessen: Kaffeegeschmack! :-) Doch wie definiert sich überhaupt Kaffeegeschmack? Wie beurteilt man den Geschmack von Kaffee, z.B. bei einer Verkostung? Und wie hilft euch ein Geschmacksprofil bei euren Kunden? Darum geht es heute in dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Wasser ist langweilig! Von wegen! Wusstest du, dass Kaffee zu mehr als 98 % aus Wasser besteht. Eben, von wegen langweilig! Wasserqualität ist also super wichtig, wenn du in deinem Laden guten Kaffee verkaufen möchtest. Aber nicht nur das: Wenn du ein paar Dinge in Sachen Wasser nicht beachtest, kann dir das durchsichtige Tröpfchen mal ganz schnell richtig viel Geld kosten. Darauf hast du keine Lust? Dann hör rein in der Interview mit Klaus Wittmann, Gebietsleiter bei BRITA Professional. Er steht mir heute Rede und Antwort zu 10 Thesen rund um das Thema Wasser. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Es gibt sie immer wieder, diese Aussagen über Kaffee...die mich in 3 Sekunden auf die Palme bringen. Wer kennt es nicht ;-) Nachdem diese Woche sich allerdings die ganze Ladung über mir ausgekippt hat, dachte ich mir, das ist ein Zeichen für eine neue Podcastfolge über die Top 8 Mythen der Gastronomie zum Thema Kaffee und Kaffeemaschine. Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Reservierung um 17.30 Uhr, Seniorenteller, Bierwärmer und Schunkelmusik - so oder so ähnlich stellt man sich einen typischen Gastrobesuch der Zielgruppe Senioren, oder auch gerne Best Ager, Silver oder Golden Ager genannt, vor. Das ist allerdings nur die halbe Wahrheit! In dieser Folge, passend zum Welttag der älteren Generation, erfährst du... 1) Warum die Zielgruppe 65+ für die Hospitality super spannend ist 2) Wie sich die Zielgruppe vom Rest unterscheidet und was du deshalb beachten musst 3) Was die Zielgruppe 65+ total feiert - und auf was du achtgeben solltest Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Die kurzen Tage werden weniger, die Sonnenstrahlen wärmer. Endlich neigt sich der Winter dem Ende und der Frühling steht vor der Tür. Während Januar und Februar häufig ruhige Monate in der Gastro sind, ist es jetzt höchste Eisenbahn, sich auf einen starken Frühling & Sommer vorzubereiten. In dieser Folge erfährst du... 1) Wie du deinen Betrieb & deinen Outdoor Bereich frühlings-frisch gestaltest 2) Welche Lebensmittel saisonal in Deutschland verfügbar sind und wie du sie kombinieren kannst 3) Welche Aktionstage im Frühling anstehen und welche Events zu dazu planen kannst Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Tropische Rum-Cocktails, Grillgerichte & chillige Restaurants am Strand - so habe ich mir die Gastro in der Karibik vorgestellt. Und so kam es auch - aber auch anders ;-) Nach 3 Wochen Reisen durch Jamaica, Curacao und Bonaire habe ich jede Menge lokale Gastroerfahrung gesammelt und teile in dieser Folge meine Learnings mit euch. Ihr erfahrt, was mich an der karibischen Gastro richtig begeistert hast, wo wir uns eine große Scheibe abschneiden können und... wo nicht ;-) Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Jetzt wird es spannend! Nachdem die erste Teefolge super viel Infos über Facts & Figures sowie den Tee als Pflanze bereit gestellt hat, gehts in der heutigen Folge ins "Eingemachte". Der beste Tee bringt nämlich nichts, wenn wir ihn durch unsere Handhabung verhunzen ;-) Ihr erfahrt also heute, was im Gastro Alltag in Sachen Tee wirklich wichtig ist - von Lagerung bis hin zur Zubereitung. On top erfahrt ihr heute DIE top 10 Tee Trends. Wenn ihr die in der Karte habt, werden sie euch dabei helfen, mehr Tee an den Gast zu bringen. Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Kamille, Schwarztee oder Früchte - sag mal ehrlich: ist das nicht ein bisschen dröge? NOPE! Denn Tee geht in Deutschland gerade steil. Höchste Zeit also, unser Teewissen aufzupolieren um unsere Gäste zu begeistern. In der ersten Folge erfährst du... 1) alle wichtigen Zahlen, Daten & Fakten über Tee 2) woher unser Tee eigentlich kommt 3) wie aus der Teepflanze der Tee wird, den du verkaufst Macht euch gefasst auf ein paar spannende Tee-News! ;-) Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Neues Jahr, neues Glück, neue Kaffeetrends. Oder? In dieser Folge spreche ich mit euch über die 15 wichtigsten Kaffeetrends für die Gastronomie. Ihr erfahrt alles über langfristige Bewegungen, aktuell wichtige Tendenzen und richtig schräge Trends. Und natürlich wie immer: wie ihr sie in eurem Restaurant, Cafe, Bar oder Hotel umsetzen könnt - wenn ihr wollt! ;-) Viel Spaß dabei! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
In dieser Folge spreche ich sehr persönlich mit euch über meine beruflichen Vorsätze. Aber: Wenn man ehrlich ist, habe ich keine Vorsätze sondern Pläne. Denn die meisten Vorsätze werden nicht mal den Januar durchgehalten ;-) Meine Vorsätze haben wenig mit Abnehmen oder früher ins Bett gehen zu tun sondern mehr mit persönlicher Weiterentwicklung & Business Management - ich bin mir also sicher, dass jeder den ein oder anderen Gedanken ganz gut nutzen kann :) Wenn du wissen willst, was ich mir vorgenommen habe und was du davon lernen kannst, dann hör jetzt rein! Mehr Infos wie immer auch auf Instagram und Facebook (9_bar_podcast). Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Kennst du das Gefühl: so wie ich das bisher gemach habe, passt das einfach nicht mehr? Dieses Gefühl ereilte mich beim Lesen der Fachzeitschrift foodservice. Gefühlt befinden wir uns in einer Dauerkrise mit mehreren Dimensionen: post-covid, Inflation, Personalmangel, Energiekrise etc. pp. Dabei ist mehr bewusst geworden: viele Dinge, die wir jahrelang in der Gastro gemacht haben, "weil wir sie schon immer so gemacht haben", funktionieren heute einfach nicht mehr oder - krasser ausgedrückt - können zu gravierenden Folgen führen. In der heutigen Folge teile ich meine Erkenntnisse mit dir: 10 Dinge, die du als Gastronom*in heute nicht mehr machen solltest! PS: wer fühlt sich ertappt, haha? ;-) Shownotes: Fachzeitschrift foodservice: https://abo.food-service.de/foodservice/ Kontakt zu Uwe Ladwig: https://www.f-bsupport.de/ueber-fb-support/ Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Redet miteinander! Das war das gefühlte Motto des Jahrestreffen des Frauennetzwerk Foodservice - ein Verein, der Frauen aus der Gastro & Food Branche zum Netzwerken, Austauschen & gemeinsam Wachsen zusammenbringt. Beim jährlichen Treffen, letzte Woche in Hamburg, kommen mehrere Hundert Frauen zusammen und diskutieren - offen, ehrlich und manchmal auch hitzig - über die relevantesten Themen in der Gastro Branche. Nachdem ich dieses Jahr sehr viel für mich mitnehmen konnte, teile ich meine wichtigsten Gastro Learnings mit euch. Viel Spaß! Shownotes: Frauennetzwerk Foodservice: https://www.frauennetzwerk-foodservice.de/unser-netzwerk/dabei-sein/ Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Über Kaffee ranken sich unter den Privatpersonen einige Mythen: Kalter Kaffee macht schön, nach 5 keinen Kaffee mehr trinken (wenn du noch schlafen willst) & Cafe Latte sowie Latte Macchiato ist eh das Gleiche. Die Gastro steht den Gästen in Sachen Kaffee(maschinen)-Mythen in nichts nach. Ich habe auf der Bäckerei Messe Südback 2022 einige lustige & spannende Kaffeemaschinenmythen aufgedeckt. Viel Spaß dabei!
Seit Jahren haben wir unsere Mobilität gesteigert, die Essgewohnheiten ändern sich - wir essen und trinken mehr unterwegs. Und damit kommen wir gleich zum Problem: Einweggeschirr. Dieses ist, ohne schwarzmalen zu wollen, gleich mehrfach schädlich für die Umwelt. Ressourcen Verschwendung, Entsorgungsproblem (schwer zu recyceln) – und die Becher und der Verpackungsmüll steht einfach überall Das ist nicht nur unansehnlich, sondern auch aufwändig und teuer, weil alles eingesammelt werden muss. Seit 2021 wird darüber in der Politik gesprochen, ab 2023 gilt sie - die Mehrwegpflicht. Einer der letzten Versuche, das Müll-Problem zu reduzieren, bevor gesetzliche Obergrenzen und deutlich teurere Abgaben auf uns alle warten. Doch was bedeutet die neue Mehrwegpflicht? Für wen gilt sie - und für wen nicht? Welche Herausforderung begegnen der Gastronomie dabei? Welche Lösungsansätze gibt es? Und wie funktioniert das Pfandsystem von RECUP für Gastronomen als Lösung für die Mehrwegpflicht? Über all diese Fragen spreche ich heute mit Fabian Eckert, dem Gründer von RECUP. ------------ **Special nur für 9 bar Podcast Hörer** ------------------------- Mit dem Code **kaffeegruppe22** spart ihr euch für 3 Monate die Monatsbeiträge ------------------------------------------------------------------------------ Shownotes: [RECUP Partner werden](https://partner.recup.de/account/register) [RECUP Webinar zur Mehrwegpflicht](https://info.recup.de/info-veranstaltung-mehrwegpflicht) [FAQ Merkblatt Essen in Mehrwegbehälter](https://esseninmehrweg.de/wp-content/uploads/2022/03/Essen-in-Mehrweg_FAQs-zur-Mehrwegpflicht-ab-2023.pdf) [Umgang mit Pfandbehältern](https://www.lebensmittelverband.de/download/merkblatt-pfand-pool-systeme) [Merkblatt Umgang mit Kunden Bechern](https://info.recup.de/info-veranstaltung-mehrwegpflicht) [Merkblatt Umgang mit Kundenbehältern](https://www.lebensmittelverband.de/download/merkblatt-mehrweg-behaeltnisse) [Lehrvideo Pfandsysteme für Servicemitarbeiter](https://youtu.be/3xRmWClrzTk) Seit 2021 wird darüber in der Politik gesprochen, ab 2023 gilt sie - die Mehrwegpflicht. Einer der letzten Versuche, das Müll-Problem zu reduzieren, bevor gesetzliche Obergrenzen und deutlich teurere Abgaben auf uns alle warten. Doch was bedeutet die neue Mehrwegpflicht? Für wen gilt sie - und für wen nicht? Welche Herausforderung begegnen der Gastronomie dabei? Welche Lösungsansätze gibt es? Und wie funktioniert das Pfandsystem von RECUP für Gastronomen als Lösung für die Mehrwegpflicht? Über all diese Fragen spreche ich heute mit Fabian Eckert, dem Gründer von RECUP. ------------ **Special nur für 9 bar Podcast Hörer** ------------------------- Mit dem Code **kaffeegruppe22** spart ihr euch für 3 Monate die Monatsbeiträge ------------------------------------------------------------------------------ Shownotes: [RECUP Partner werden](https://partner.recup.de/account/register) [RECUP Webinar zur Mehrwegpflicht](https://info.recup.de/info-veranstaltung-mehrwegpflicht) [FAQ Merkblatt Essen in Mehrwegbehälter](https://esseninmehrweg.de/wp-content/uploads/2022/03/Essen-in-Mehrweg_FAQs-zur-Mehrwegpflicht-ab-2023.pdf) [Umgang mit Pfandbehältern](https://www.lebensmittelverband.de/download/merkblatt-pfand-pool-systeme) [Merkblatt Umgang mit Kunden Bechern](https://info.recup.de/info-veranstaltung-mehrwegpflicht) [Merkblatt Umgang mit Kundenbehältern](https://www.lebensmittelverband.de/download/merkblatt-mehrweg-behaeltnisse) [Lehrvideo Pfandsysteme für Servicemitarbeiter](https://youtu.be/3xRmWClrzTk)
Die Kosten in der Hospitality steigen überall. Mieten, Lebensmittel, Strom, Gas und auch die Löhne. Kostensteigerungen sind nicht immer vermeidbar, deshalb ist es super sinnvoll, sich auf das zu konzentrieren, was man direkt selbst beeinflussen kann: Unnötige Kosten! In dieser Folge zeige ich dir 5+1 Tipps und damit was du tun kannst, um unnötige Kosten an deiner Kaffeemaschine zu vermeiden. Easy peasy, ohne großes technisches Wissen, an jeder Kaffeemaschine anwendbar. Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Die Abende werden kühler, das Licht goldener und neben leise rieselnden Blättern liegen schon die Kürbisse auf den Feldern. Der Herbst zieht ein - nicht nur in der Natur, sondern auch in der Gastronomie. Schluss mit Erdbeeren, Weißweinsoße & leichten Gerichte - lass es jetzt auch in deiner Gastronomie herbsteln. In diesem neuen Inspirationsformat findest du neben Tipps & Tricks rund um regionale & saisonale Zutaten und deren Einsatzmöglichkeiten (z.B. Rezeptideen) auch Mottotage und Ideen, wie du diese nutzen kannst. Damit sich deine Gäste auch so richtig wohlfühlen, teile ich auch Dekoideen für mehr Herbstfeeling mit dir. Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
10 Tage Hawaii und damit jede Menge Möglichkeiten, die Gastro Szene dort vor Ort auszuchecken ;-) Dabei bin ich auf einige super spannende - und schockierende - Dinge gestoßen. Was ich entdeckt habe, welche Learnings ich hatte und was ich für konkret für deine Gastro hier in Deutschland mitgenommen habe, erfährst du in dieser Podcastfolge. Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Restaurantbesuch, was sie essen wollen. Eine gute Speisekarte ist also super wichtig! Spannend: du kannst durch die Gestaltung des Inhalts deiner Speisekarte beeinflussen, wie sich deine Gäste fühlen, was sie bestellen und wie zufrieden deine Gäste sind - bevor sie das Essen bekommen. Cool oder? Damit das allerdings auch alles geschieht, solltest du ein paar Tricks beachten. Du erfährst in dieser Folge: 1. Wie du die Gerichte sinnvoll anordnest 2. Wie du deine Angebote so beschreibst, dass der Gast sagt: das will ich! 3. Welche rechtlichen Dinge du beachten solltest Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Restaurantbesuch, was sie essen wollen. Eine gute Speisekarte ist also super wichtig! Dummerweise kann man bei der Gestaltung einer Speisekarte super viel falsch machen - damit DIR das nicht passiert, bekommst du in dieser und der nächsten Folge jede Menge Pro-Tipps rund um das Thema Speisekarte. In Teil 1 - also dieser Folge - erfährst du alles über die Gestaltung der Speisekarte von außen. Du erfährst... 1. Welche strategischen Gedanken du dir vorab machen solltest, bevor du an die Gestaltung rangehst 2. Welche Arten von Speisekarten es gibt und welche Vor- und Nachteile diese mit sich bringen 3. Pro's und Con's zum Thema digitale Speisekarte Schau auf jeden Fall rüber zu Folge 2 - da gehts um den Inhalt der Speisekarte. Glaub mir: da sind sowas von spannende Sachen dabei! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/
