Küchenlicht
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Zum 100 Geburtstag habe ich mir Gäste eingeladen und wir betätigen uns heute das erste Mal als Stiftung Kochbuchtest. Wir kochen und verkosten heute gemeinsam "Captain Kirks Plomeksuppe" aus "Das offizielle Star Trek Kochbuch". Wenn Ihr mitkochen wollt, braucht Ihr: __ 250 gr. Zwiebeln 1250 gr. Sellerie 1 Kg Karotten eindeutig weniger als 250 gr. Butter 1 Liter Hühnerbrühe 125 ml Sahne Pfeffer & Salz __ Das ganze reicht in dem Fall für ca. 8 hungrige Weltraumabenteurer. Das Rezept zum Nachschlagen gibt es hier. https://www.amazon.de/Star-Trek-Cookbook-Ethan-Phillips/dp/0671000225/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1RUAMKJU11DQA&keywords=star+trek+kochbuch&qid=1651864975&sprefix=star+trek+kochbuch%2Caps%2C70&sr=8-1 Macht nicht nur einen Küchenlichttag schöner: Fräulein Herzblut. https://fraeuleinherzblut.de/ Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht100.mp3
Einfach, schnell und lecker. Wir brauchen: __ Fetakäse Oliven Tomaten Paprika Zwiebeln Knoblauch Olivenöl (Gemüse nach Wahl) Salz & Pfeffer Gewürze nach Wahl Ggf. Alufolie __ Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht099.mp3
Ich koche mal wieder mit Bier. Diesmal ein Gelee. Lecker zum Frühstück und ein besonderes Geschenk für Freunde. Die eigenen und die des Biers. Wir brauchen: __ 1,5 Liter Dunkles Bier Gelierzucker 2:1 2 EL Vanillezucker 0,2 Liter Zitronensaft __ Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht098.mp3
* Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante. * * Wir brauchen: * * 1/4 L (helles) Bier * 150 gr. Mehl * 2-3 Eier * Salz * Zucker * Pflanzenöl * Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. * * Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht097.mp3
Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker. Wir brauchen: __ __ Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht096.mp3
Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen. Wir brauchen: __ 4 Eiweiß 200 gr. Zucker 200 gr. Kokosraspeln Vanillezucker Zitronensaft Mixer & Backpapier __ Und ja, sie mögen nicht die hübschesten sein, aber sie sind SEHR lecker Gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht095.mp3
Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch. Wir brauchen: __ 250 gr. Butter 4 Eigelb Salz & Pfeffer Zitronensaft Etwas Weißwein / Wasser eine Metallschüssel __ Gutes gelingen und vor allem guten Appetit! Euer Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht094.mp3
Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken. Wir brauchen: __ 1 Liter dunkles Bier 0,4 Liter Vodka oder Korn 400 gr. Zucker 2 Vanilleschoten / Vanilleextrakt / Vanillezucker __ Viel Spaß beim nachmachen, verschenken oder wegtrinken, Euer Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht093.mp3
...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht. Ihr benötigt: __ __ Viel Spaß und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht092.mp3
Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim https://serienrepublik.de/zu unserem Rosenkohlsalat http://das-kuechenlicht.de/2016/02/04/kuechenlicht-087a-rosenkohlsalat-i/haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot http://das-kuechenlicht.de/2020/01/26/kuechenlicht-090-pfannenbrot/gewagt. Vielen Dank für die Rückmeldung! Studentenspeisen auf Instagram https://instagram.com/p/B7yom7tCeDv/ Oojaschoo auf Instagram https://www.instagram.com/p/B8EMH8voy27/ Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht091.mp3
Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen. Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr: __ __ * Außerdem sind wir jetzt auch auf Spotify zu finden :) Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht090.mp3
So, wie versprochen gibt es heute einen weiteren Videopodcast. Und wie bereits angekündigt zeige ich Euch heute, wie ich Schnitzel richtig klopfe, paniere und brate... Wer mitmachen will braucht: Schnitzel Frischhaltefolie Einen Fleischklopfer oder ein Plattiereisen Mehl Eier Paniermehl etwas Wasser Öl zum Braten und eine Pfanne Viel Spaß beim zuschauen und noch mehr Spaß beim nachmachen. Uwe
Hallo, heute gibt es mal wieder etwas für den Magen und die Augen. Nämlich einen Videopodcast zum Thema "schwere Pfannkuchen". Ich hoffe Ihr habt Spaß mit der Aufnahme und vielleicht ist sie ja auch hilfreich. Würde mich sehr freuen, wenn Ihr mir mal sagt, ob ihr noch mehr Videopodcasts haben wollt und was ich ggf. ändern sollte. Uwe
Zum Kochen gehört auch eine brauchbare Ausrüstung. Vor allem ein paar brauchbare Messer. Die sind in der Regel entweder relativ teuer, oder, wenn aus der mittlere Preisklasse schnell verschlissen. Heute möchte ich Euch kurz eine sehr günstige Alternative vorstellen, die ich selber - auch beruflich - seit einigen Jahren täglich mit großer Begeisterung nutze. Folge direkt herunterladen http://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht069v.mp4
Relativ spontan haben wir bei der Aufnahme der letzten Küchenlichter noch eine immer wieder gestellte Frage beantwortet: Wie koche ich ein pochiertes Ei? Ich hoffe ihr habt viel Erfolg beim Ausprobieren - nie vergessen: Übung macht den Meister! Guten Appetit! Folge direkt herunterladen http://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht068v.mp4
Hallo liebe Mitkocher, heute gibt es nicht nur etwas auf die Ohren, sondern auch auf die Augen - den ersten Küchenlicht Video-Podcast. Da "Realzeit" als Video ziemlich platzverschlingend wäre, präsentiere ich Euch in diesem und in den kommenden Sendungen Dinge, die sich schlecht in reiner Audioform transportieren lassen, z.B. kleinere Handgriffe, etc. Im heutigen Cast zeige ich Euch, wie man eine Schweinekeule richtig schneidet, wo welche Fleischstücke liegen, was man mit ihnen machen kann und welche Fehler man beim Schneiden vermeiden sollte. Ich würde mich sehr über Feedback freuen und hoffe Ihr seht uns während der ersten Videos noch kleinere technische Fehler etc. nach, die wir in den kommenden Casts auszubügeln versuchen. Viel Spaß, Uwe
Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen. Wir brauchen: __ __ Ich wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht089.mp3
Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für "mal eben" schnell und einfach gekocht. Wir brauchen: __ __ Gut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co. Guten Hunger & Gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht088.mp3
"87a" fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte. Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr: __ __ __ Klingt erstmal vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ist sehr lecker! Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht087a.mp3
Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag. WIR BRAUCHEN: __ __ * Uwe Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht087.mp3
* Und für die Freunde des klein gewürfelten Gemüses noch ein kleines Video zum Thema. *
Weil ich immer wieder Anfragen bekommen habe, wie man eine Ananas schält und schneidet, zeige ich es Euch in diesem Video. Außerdem das Anfertigen von Orangenfilets. * * * Und immer auf die Finger aufpassen!
Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe. WIR BRAUCHEN: __ __ Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht086.mp3
Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es - damit ihr es nicht müsst. Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben - was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft. Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht085.mp3
Heute eine einfache Beilage: Wir brauchen: __ __ Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! :) Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht084.mp3
Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten - hier die süße Variante Zutaten: __ __ Viel Spaß! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht083.mp3
Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu müssen. Wir brauchen: __ __ Guten Hunger und gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht082.mp3
Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen. Wir brauchen: __ Wasser __ Und auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen. Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht081.mp3
Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche: Frische Zigeunersauce. Wir brauchen: __ __Viel Spaß beim nachkochen und variieren! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht080.mp3
Hallo liebe Mitköche, heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-) Ihr braucht: __ __Gutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen https://kuechenlicht.podcaster.de/download/Kuechenlicht079.mp3
