Pitadas e Palpites
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Raquel Mourão é uma mulher curiosa, empreendedora e apaixonada pelo fascinante mundo vitivinícola, tendo dedicando boa parte da sua vida na divulgação e educação deste surpreendente universo.
Célia Fellipelli é formada em psicologia, além de ser coach de lifestyle & longevidade e chef de cozinha, ou cozinheira mesmo, como costuma dizer.
Beto Conte da Trip & Travel, já percorreu 142 países nos 6 continentes. Há 3 décadas acompanha os Grand Tours - viagens de imersão cultural - desvendando a diversidade do planeta.
Cultivado na Fazenda Matão, no Sul de Minas Gerais, o @peneira16 https://www.instagram.com/peneira16/ nasceu para tornar a experiência de consumir café, inesquecível. Do plantio à torra e moagem, os grãos Peneira 16, do tipo Arábica, trazem para o mercado um café diferenciado, com excelente qualidade e sabor único.
Michael Waller é um escritor apaixonado por vinhos e espumantes, sendo que seu primeiro livro sobre o tema foi “ Vinho do Novo Mundo: conhecimento para beber melhor”.
A @uainot.bites https://www.instagram.com/uainot.bites/ é formada por três mulheres que tocam a marca de comidas afetivas na terra da rainha. Sallem, sua irmã Kércia e sua mãe Rosilda, três mineiras do Norte de Minas. A comida e principalmente o ato de reunir para o café sempre foi algo muito presente na família. Desde muito cedo avó e tias se reuniam para fazer biscoitos, bolos e, é claro, pão de queijo. Em 2019, quando Sallem passava uma temporada em Londres, pediu a sua mãe que lhe ensinasse a receita de pão de queijo da família para criar uma renda extra. E foi assim que a Uai Not nasceu, uma renda extra mas com todo o cuidado e carinho com os detalhes.
Empreendedora por vocação, Silvana iniciou sua carreira na @amoraospedacos https://www.instagram.com/amoraospedacos/, onde ajudou a construir o modelo pioneiro de franquias da marca. Sócia da rede, que conta com mais de 45 lojas pelo país e mais de 130 itens na linha de produtos, é responsável pela gestão tanto dos franqueados como da equipe de colaboradores que compõem a parte administrativa da fábrica e escritório. Especializada em Varejo e Franchising, desenvolveu-se em gestão nas áreas de Marketing, Administração e Finanças, com foco em expansão de negócios.
O laço de Juliana Penteado com a gastronomia começou aos 12 anos, quando entrou para um curso de culinária para crianças - onde estudou por seis anos e se apaixonou pela cozinha. Posteriormente fez faculdade de nutrição e de gastronomia, no Brasil. Começou trabalhando como nutricionista e aos poucos foi migrando para a área gastronômica. Neste meio tempo, foi realizar um sonho pessoal que era cursar o Grand Diplome no Le Cordon Bleu (Londres). Atualmente tem um projeto/loja em Lisboa, que se chama Jüliana Penteado (@juliana__penteado https://www.instagram.com/juliana__penteado/), onde faz doces com óleos essenciais. Neste projeto, existe o conceito em que são confeccionados 4 doces por semana, e um outro lado que funciona como uma mercearia. 100% dos produtos levam os óleos essenciais – 34 óleos diferentes são utilizados.
Com 9 anos, Nina Araújo (@ninaraujodoces https://www.instagram.com/ninaraujodoces/) começou a idealizar a marca que hoje se tornou realidade. Para conquistar cada pedacinho, em 2016 ela foi para Paris se formar em confeitaria na conceituada Le Cordon Bleu. E hoje, com 28 anos, trabalha para criar bolos e doces que superem as expectativas dos clientes, deixando cada ocasião única!
Quando Judite e Leila resolveram montar o Empório Leju, a ideia inicial era de trabalhar com produtos mineiros, produtos do Sul do Brasil e importados. Porém, quando começaram a busca por produtos no Brasil, descobriram um mundo maravilhoso de opções com muita qualidade, melhor do que muitos importados famosos por aí. E depois de conhecer esse mundo, vestiram a camisa dos produtos 100% nacionais e direto do produtor. Desta maneira, ajudam a fomentar o mercado de artesanais, onde existem várias famílias fazendo comida de verdade, sem corantes, sem conservantes. Hoje, ambas estão apaixonadas pelo propósito que se dedicaram e muito empolgadas para apresentar a todos essa variedade de coisas maravilhosas que podemos encontrar no Brasil.
Patricia (@chefpatriciasampaio https://www.instagram.com/chefpatriciasampaio/) nasceu em São José dos Campos, onde se formou em jornalismo. Depois veio morar em São Paulo, onde se formou em gastronomia. Atualmente é chef de cozinha no @restauranteabelasintra https://www.instagram.com/restauranteabelasintra/. Abriu com seu marido Carlos Bettencourt, que é Restauranter, o @doisriosrestaurante https://www.instagram.com/doisriosrestaurante/, que fica em Campos do Jordão, onde é chef e sócia. Em janeiro deste ano abriu com uma amiga, Gabriela Gebara, uma padaria artesanal saudável, a @padariapaodograo https://www.instagram.com/padariapaodograo/, tudo sem glúten, sem açúcar e sem lactose.
Silvia Percussi (@silvia_percussi https://www.instagram.com/silvia_percussi/) é uma artista múltipla! Por conta desse dom é que nasceu o La Percussi, agregando os talentos dessa ítalo-brasileira reconhecida e premiada pelo seu trabalho na Vinheria Percussi. Comanda o restaurante da família, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, desde que a casa abriu as portas, em 1985, sempre ao lado do irmão Lamberto.
A paixão da chef Anouk Migotto (@donna_pinha https://www.instagram.com/donna_pinha/) pela gastronomia começou cedo, ainda na infância. Para ela, o importante é a valorização dos ingredientes locais. Com técnica e paixão, transforma o simples em sofisticado aos olhos e ao paladar. Utiliza-se de produtos nacionais fundamentando-se na sustentabilidade, desde a escolha do produto até o cuidado com reaproveitamentos, trabalho sem desperdícios. Formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier, MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em Gestão Financeira de Serviços em Alimentação, acumula uma experiência de 19 anos como proprietária de restaurante, à frente dos fogões. Filha de pais franceses, recebeu da ascendência forte influência em sua cozinha.
Sandra Sanches (@chefsandrasanches https://www.instagram.com/chefsandrasanches/) é chef de cozinha, professora e cozinheira, graduada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e com cursos de especialização nas melhores escolas de culinária do mundo. Hoje ela vem pra falar, é claro, do assunto que a gente mais ama: o universo da cozinha!
O CAOS Bar e Antiguidades, é o local que retoma a eterna boemia da rua Treze de Maio, no coração da capital paulista. O espaço, que já foi tema de reality show no canal The History Channel Brasil, oferece uma experiência lúdica em ambientes repletos de antiguidades e objetos vintage, além de intensa programação cultural, de quinta a domingo. E na próxima sexta-feira, dia 12, o bar recebe Paulo Xisto, baixista da banda Sepultura, para promover a cerveja e cachaça que levam o nome da banda.
O empório @samir.amis https://www.instagram.com/samir.amis/ foi criado em 2006 por Moris Azar, responsável por trazer o pão sírio ao Brasil, com receita própria. Hoje em dia, o empório é administrado por seu filho Joseph Amis, que com apenas 21 anos vende cerca de 120 mil esfihas por mês, além da grande variedade de itens tradicionais árabes que ele leva ao empório.
Aline Quissak (@aline_quissak https://www.instagram.com/aline_quissak/) é nutricionista com especializações no Canadá e Estados Unidos, e pesquisadora científica em alimentos terapêuticos aplicados tanto na saúde quanto em doenças. É especialista em nutrição genética, pacientes críticos, oncologia, psicologia da nutrição e alimentação funcional. Para mais informações acesse suas redes sociais @nutri_secrets https://www.instagram.com/nutri_secrets/.
O chef Antônio Albaneze (@chefantonioalbaneze https://www.instagram.com/chefantonioalbaneze/) é de origem Corumbaense e, como bom pantaneiro, traz forte “brasilidade” em suas raízes. Há quase 20 anos atua no mercado regional, já tendo comandado casas como o Restaurante Antonellos e o Alba. Esteve também à frente da gerência de eventos da Fundação de Cultura e Turismo da prefeitura de Corumbá durante 11 anos. Desde 2017 em São Paulo, o chef segue se dedicando a uma culinária que valoriza a riqueza e diversidades regionais e responde pela cozinha do Mangaba (@mangabarestaurante https://www.instagram.com/mangabarestaurante/) como chef executivo desde o final de 2020.
Jonathan foi o único brasileiro do projeto Open Taste Brasil que acreditou desde sempre. Entrou para dar uma força e se apaixonou. Ele é cozinheiro, consultor e muito mais. A comida é sua paixão. Joanna, é aquela que sonhou e se dedicou para ter um impacto positivo em meia à comunidade de pessoas em situação de refúgio. Sendo que ela mesma é refugiada e sempre busca as melhores maneiras de ajudar o próximo. É também apaixonada por comida e culturas.
Reinhard trocou a carreira de publicitário e se formou como chef de cozinha pelo Centro Europeu, em Curitiba. Como trabalhos de maior destaque estão: a passagem pelo premiado Costão do Santinho em florianópolis; foi chef do Lapinha Spa, eleito um dos melhores spas médicos do mundo; foi co-autor do livro “A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer”, eleito o segundo melhor livro de cozinha vegetariana do mundo no Goumand CookBook Awards em Paris; e autor do livro “Brasilidades”, eleito melhor brasileiro das Américas na mesma premiação internacional.
Erika (@erikaxk9 https://www.instagram.com/erikaxk9/) é formada em comunicação pela FAAP, fez extensão em vendas na ESPM, e diversos cursos de Marketing Digital e Performance desde 2009, quando abriu a sua agência de marketing digital, a XK9 Comunicação (@xk9comunicacao https://www.instagram.com/xk9comunicacao/). Decidiu empreender após atuar como gerente de novos negócios por 5 anos na Editora Novo Meio e 2 anos no Grupo Jereissati (Iguatemi). Desde então desenvolve cases em marketing digital atuando principalmente em dois segmentos: Aftermarket e Gastronomia. Profissional da área de comunicação, com experiência em projetos de marketing, endomarketing, eventos e planejamento comercial, atualmente aplica suas expertises na gestão de sua agência que presta serviços de marketing e comunicação digital. Desde 2009, a XK9 Comunicação é uma agência focada em desenvolvimento web e gestão de conteúdo para mídias sociais.
A Helô (@nacozinhadahelo https://www.instagram.com/nacozinhadahelo/) é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de ler, pesquisar, pensar, escrever muito e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Possui o Le Grand Diplôme de Cuisine e de Pâtisserie da escola Le Cordon Bleu, de Paris, 1995, foi uma das fundadoras da escola Atelier Gourmand, onde por vários anos deu aulas apetitosas, escreveu vários livros e agora vai começar um programa diário no novo canal da Band, o Sabor&Arte.
Marcieli Pereira Bandeira (@nutrimarci_mpb https://www.instagram.com/nutrimarci_mpb/) é nutricionista formada pela Puc-PR com especialização em nutrição funcional e fitoterapia. Trabalha há 10 anos na Lapinha (@lapinhaspa https://www.instagram.com/lapinhaspa/), e há 4 é gerente do setor de nutrição.
Martha Bender (@marthabender https://www.instagram.com/marthabender/) sempre gostou de cozinhar. Só dormia ninada por receitas contadas pela mãe e brincava com forninho, panelas e ingredientes. Aos 18 anos decidiu: queria ser cozinheira. Foi para a Europa, fez vários cursos e trabalhou nas cozinhas dos restaurantes de alta gastronomia Joia, Gualtiero Marchesi, Mugaritz, entre outros, e no Fasano em São Paulo. Hoje ela tem a Banqueting (@banquetingbuffet https://www.instagram.com/banquetingbuffet/), que é um fornecedor de serviço completo de bufê com atenção especial para todo tipo de evento - particulares, empresas, casual, casamentos, jantares, festas.
Deia e Ti (@eugostariade https://www.instagram.com/eugostariade/) são dois brasileiros, apaixonados pelo estilo de vida de viajar pelo mundo. ⠀ Estão desde 17 na estrada e conhecem em mais de 46 países. Amam conhecer pessoas, inspirar e compartilhar.
Michellee Fox (@michelleethefox https://www.instagram.com/michelleethefox/) é brasileira e reside nos Estados Unidos. É Chef e representante do movimento slow food, e que faz parte de uma pequena minoria de fazendeiras mulheres que defendem o empoderamento feminino através da alimentação. É gerente de desenvolvimento para a FoodBay TV, uma rede de tv de lifestyle na África. Além de atuar em diversas outras áreas ligadas à gastronomia.
Luciane Rodrigues é uma mulher que ama a casa cheia e ama cozinhar! ⠀ Ela é a dona e criadora do Donalu Congelados (@donalu_gastronomia https://www.instagram.com/donalu_gastronomia/), que tem o conceito de alimentação saudável e equilibrada, destacando-se por ser uma maneira gostosa e prática de se alimentar em casa.
Ana Hirata (@chefanahirata https://www.instagram.com/chefanahirata/) é social media e especialista em Marketing Digital Gastronômico. Tem como propósito desenvolver e conectar as pessoas através dos alimentos. Formada em gastronomia, confeitaria e panificação, com mba em gestão de pessoas e marketing digital pela USP. Atua como consultora para grandes marcas e nomes do mercado brasileiro e está sempre ativa em seus projetos sociais.
Rosa Moraes (@rosamoraes5 https://www.instagram.com/rosamoraes5/) foi responsável pela implantação do primeiro curso superior de gastronomia do Brasil, criado em 1999 pela Universidade Anhembi Morumbi. É reconhecida por sua colaboração na evolução da qualidade educacional e profissionalização da área e apoiou a formação do projeto de transformação social Gastromotiva (@gastromotiva https://www.instagram.com/gastromotiva/), onde hoje colabora na área de comunicação e relações públicas. Frequenta o cenário internacional há mais de duas décadas, atuando em premiações e concursos ao redor do mundo.
Breno Lerner (@breno.lerner https://www.instagram.com/breno.lerner/) é autor de três livros sobre culinária judaica, artigos e matérias para revistas, jornais, sites e programas de rádio e TV sobre a história da culinária. Apresenta o programa semanal de TV “A Cozinha da Ídiche Mome", e ministra aulas, palestras e workshops. ⠀ Seu livro, O Ganso Marisco e Outros Papos de Cozinha, foi premiado como melhor livro do mundo – categoria Food Literature – no Gourmand Cookbook Awards, o mais aclamado prêmio de gastronomia do mercado editorial mundial. ⠀ É também Vloger , Youtuber e Podcaster, sempre com a temática da história da Gastronomia.
